ANALISA KUANTITATIF KANDUNGAN GLUKOSA PADA TEPUNG GANYONG DAN PATI GANYONG SEBAGAI MAKANAN ALTERNATIF DIET BAGI PENDERITA DIABETES

Nurjanah, Aminva Eka (2018) ANALISA KUANTITATIF KANDUNGAN GLUKOSA PADA TEPUNG GANYONG DAN PATI GANYONG SEBAGAI MAKANAN ALTERNATIF DIET BAGI PENDERITA DIABETES. Diploma thesis, STIKES Insan Cendekia Medika Jombang.

Preview	Text KTI AMINVA.pdf - Published Version Download (3MB) | Preview
Preview	Text 151310047 AMINVA EKA NURJANAH JURNAL.pdf - Published Version Download (107kB) | Preview

Abstract

Diabetes melitus telah menjadi masalah kesehatan dunia dan terus terjadi terutama dinegara berkembang dan merupakan salah satu masalah kesehatan yang berdampak pada sumber daya manusia. Salah satu penyebab diabetes yaitu peningkatan kadar glukosa.untuk mengontrol kadar glukosa tersebut dapat dilakukan dengan membatasi konsumsi glukosa yang berlebih, Di Indonesia umbi-umbian sudah jarang dimanfaatkan padahal kandungan umbi-umbiasn sangat bermanfaat bagi tubuh. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu analisa kandungan glukosa pada tepung dan pati ganyong. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan sampel umbi ganyong sebanyak 2 kilogram yang diproses menjadi tepung dan pati ganyong, dengan populasi yang diambil dari wilayah desa Manduro Kecamatan Kabuh Kabupaten Jombang. Teknik pengambilan sampel menggunakan Accidental sampling dan variabelnya kandungan glukosa pada tepung ganyong dan pati ganyong. Metode pemeriksaan yang digunakan adalah Luff Schrool kemudian disajikan dalam tabel. Pengolahan data menggunakan coding dan tabulating. Hasil menunjukan kadar glukosa pada tepung ganyong pada ulangan pertama 0%, ulangan kedua 0%, ulangan ketiga 0%, dan pati ganyong pada ulangan pertama 0%, ulangan kedua 0%, ulangan ketiga 0% pada wilayah Manduro Kecamatan Kabuh Kabupaten Jombang. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kadar glukosa pada tepung ganyong dan pati ganyong adalah sama yaitu 0% Kata Kunci: Kadar glukosa, Umbi ganyong,Luff Schrool

Actions (login required)

View Item